CARA PEMBUATAN LELE KERING SAMBAL IJO

Lele Kering Sambal Ijo

Pernahkah anda makan ikan lele yang di keringkan ?  Bagi pencinta masakan lele, mungkin makanan ini sudah tak asing lagi.. Tapi… pernahkan anda makan ikan lele sangkuriang yang di keringkan ? Mungkin tidak semua pencinta masakan lele pernah memakannya, termasuk saya.

Ya! ternyata selain di suguhkan dalam kondisi fresh, lele sangkuriang juga bisa di olah menjadi lele sangkuriang kering seperti ikan asin pada umumnya.

Nah.. beberapa waktu yang lalu saya di  beri oleh-oleh lele sangkuriang kering. Berhubung ini baru pertamakali, bahkan saya baru tahu ada lele kering, saya juga bingung mau di apain ini lele sangkuriang kering.

Mencoba ber-eksperimen.. Percuma dong berdarah padang, tetapi tidak bisa mengolah lele sangkuriang kering… Wah… bisa-bisa saya di pecat jadi orang padang.. Hehe… Saya mencoba membuat menu yang saya beri nama “Lele Kering Sambal Ijo“

Bahan yang dibutuhkan :

1. Lele sangkuriang kering  1buah ukuran gede. Berat kira-kira 1/2 kg

2. Cabe ijo keriting.. (jangan cabe ijo rebonding, ga pedes). Berat kira kira 1/4 kg

3. Minyak goreng secukupnya

4. Bawang merah secukupnya

5. Bawang putih sedikit saja

6. Daun jeruk

7. Lengkuas Seruas jari

8. Jahe seruas jari

9. Garam sesuai selera

Cara membuatnya :

1. Rendam ikan lele sangkuriang kering dengan menggunakan air minum selama kira-kira 1 jam. Apabila anda tidak suka terlalu asin, rendam lebih lama lagi.  Tiriskan.

2. Giling Jahe dan satu siung bawang putih, oleskan bumbu ke permukaan lele kira-kira 5 menit sebelum lele digoreng.

3. Goreng lele sangkuriang kering.

4. Giling cabe ijo (jangan terlalu halus) taburkan garam, masukkan bawang merah, bawang putih giling kasar.

5. Goreng cabe ijo yang telah di giling kasar, api kompor jangan terlalu gede..

6. Masukkan daun jeruk dan lengkuas yang sudah dimemarkan. aduk.

7. Dinginkan cabe yang telah digoreng (agar lele tetap garing)

8. Masukkan lele yang sudah di goreng, aduk..

9. Sajikan…

Resep ini telah diuji cobakan dan hasilnya… Mmmmmhh… lamak bana.. dijamin ada bakalan “tambuah ciek”….  ^_^

Mudah bukan cara membuatnya… Ternyata lele tak melulu disuguhkan dalam bentuk pecel lele. Selamat mencoba ya… Bagi yang berminat dengan lele sangkuriang kering, untuk mengetahui cara order dan harga,